bibidi babidi boo!

남편이 월-화 출장을 떠나는고로 나는 더 정신이 없을테고
그러다보면 또 사다가 대충대충 먹게 될 것 같아서
부러 밑반찬 몇 가지 만들었다.

이를 위해 아침 일찍부터(라고 해봐야 10시에 문 여는 E마트^[각주:1])
온 가족이 장보러 갔다.
그나마 온 가족이 다 잘 먹는 애호박 사려고 손댔다가
가격보고 깜놀해서 놓쳤다눈.. ㅠㅠ 애호박 하나에 3천원이 넘다니 흑흑..

왓쏘에버, 오늘의 밑반찬은
지난 여름휴가 때 어머님이 한박스 내주신 햇감자(썩지도, 싹이 나지도 않는다!),
만만한 콩나물과 두부로 후루룩 요리 되시겠다.

감자조림
재료: 감자 중간크기 정도 2개, 앙념장(물 1/3 C, 간장 3T, 미림 1T, 설탕 1/3T, 물엿 1/3T)
만드는 방법:
1. 감자를 깍둑썰기로 썰어서 소금물(또는 그냥 물)에 담궈둔다
2. 물기를 빼낸 후 후라이팬이나 Wok에 기름 두르고 강한 불로 볶는다
3. 대충 익으면 양념장을 붓고 불 줄이고 뚜껑 덮는다

양념장 저대로 했더니 좀 짰다. 간장을 2 1/2T, 설탕이나 물엿을 살짝 더 넣어야겠다.

콩나물 무침
재료: 콩나물 한봉지(난 주로 풀무원에서 나온 거 쓴다), 양념(소금 1T, 마늘 3개(다지기), 잘잘 썬 파 1/2T)
만드는 방법:
1. 냄비에 물을 붓고 끓인다
2. 콩나물을 깨끗이 씻는다(안 씻어도 된다지만.. 쩝)
3. 물이 끓으면 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫아 8분간 끓인다
4. 8분 지나면 찬물로 헹군다
5. 양념 넣고 조물락조물락

집에 참기름이 없어서 참기름은 패스했다. 일전에 아쉬운대로 들기름을 넣어봤는데
차라리 안 넣는게 나아서.. 쩝. 동휘가 짠 걸 좋아하는지라 소금을 좀 많이 넣는 편.
나트륨을 과하게 섭취하면 안 좋다지만 소금을 주먹채 먹는 것도 아니고.. 그냥 대충대충.

두부 조림
재료: 두부 한 모(역시 풀무원 것), 양념장(간장 3T, 미림 1T, 설탕 1/2T, 물엿 1/2T, 깨 1/2T)
만드는 방법:
1. 두부의 물기를 제거한다
2. 두부를 16등분해서 다시 각각의 물기를 제거한다
3. 후라이팬에 기름을 두르고 굽는다(볶는다?)
4. 양쪽으로 다 잘 구워지면 양념장을 넣고 불을 줄여 조금 더 놔둔다

두부의 물기를 제거하고(안하면 사방으로 기름 튐. 쩝) 중불 이상에서 굽는게 키 뽀인뜨
(약불에 두고 굽다가 성질 버릴 뻔 한 적이 몇 번이던가!).
두부는 16등분 하는 정도의 두께가 딱 좋은 것 같다.


왠만큼 부엌 드나드는 사람이라면 다 아는 만드는 방법을 굳이 적는 이유는
복습. 그렇다, 나 스스로의 복습의 의미다.

음식 하면서 과정샷 찍는 사람들의 내공이 부러울 정도로 나는 그럴 여유가 없다.
이거 세 개 하는데도 1시간 걸렸.. 쿨럭.

마음이 뿌듯해야 하는데 두부는 벌써 거의 다 먹고 5조각 남았네.
내일 오후엔 간고등어라도 구워야 구색이 맞춰질 듯.
거기다 문제는.. 나는 그래도 잘 먹는데 아그들은 잘 안 먹는 반찬이라는것.
야채를 먹이고 싶은데 녹록치 않네.
그냥 차라리 당근 케잌을 구울까 생각 중.